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콘돔을 사용한 수제 소시지 만들기~ ![]()
소시지는 사실 그 공정이 크게 복잡한 것은 아닙니다. 다만 가정에서 만들기에는 번거로워서 잘 만들지 않을 뿐. 그 과정을 간단히 사진으로 살펴보면 ![]() 고기를 잘게 갈고 ![]() 마늘, 양파, 각종 향신료 등을 집어넣고 ![]() 잘 갈아서 반죽합니다. ![]() 이제 이것을 가축의 창자, 혹은 콜라겐 케이싱에 ![]() 이렇게 채워넣고 터지지 않게 묶어준 뒤 ![]() 참나무/벗나무로 훈연을 하거나 75℃에서 삶아준 뒤 찬물에 식히면 완성~ 중간에 [케이싱]이라는 것을 보셨을 겁니다. 우리가 흔히 사먹는 소시지의 크기와 형태를 결정하는 것이 바로 이 케이싱이죠. 고급 소시지는 천연 고급 양장을 사용하고, 저렴한 어육소시지는 비닐 케이싱을 사용하여 하나하나 벗겨먹어야 하는등 만들기에 따라 천차만별입니다. 오늘은 케이싱에 콘돔을 사용한, 실험정신 넘치는 일본 변태 청년의 소시지 제작 동영상을 번역하여 보내드립니다 ^^ |
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